Первое, второе и десерт. И все из капусты. Совместный проект ярославской митрополии и областного правительства в этом году вновь приобрел свой привычный допандемийный масштаб. Наша съемочная группа, честно призналась, количество представленных блюд даже не бралась считать, зато много чего попробовала и готова делится рецептами.
Лазанья из капусты, зразы капустные, шницель капустный. Здесь очень интересный салатик капуста с апельсинами. А еще кулебяки, чебуреки, пюре и множество других блюд. И все они из капусты. Именно она стала в этом году главным продуктом областного фестиваля постной кухни. Стенд Казанского монастыря, по традиции один из самых популярных. Шанежки, вообще, кажется, с волшебным эффектом.
«Чудо! Это шанежки. Мы пробовали все и забираем все остатки. Очень вкусно», – делится Любовь Балалаева.
Без мяса и молока в КЗЦ «Миллениум» несколько стендов от монастырей, приходов, ресторанов и профильных учебных заведений города. К примеру, торгово-экономический колледж предлагает клубничный зефир без яиц. Вкус тот же. А эффекта воздушной массы добиваются с помощью технологии приготовления гороха.
Одна из целей фестиваля рассказать, что в пост можно готовить легко, а питаться вкусно. И в помощь гостям еще и мастер-классы.
«Хлебушек взяли интересный, вот такие хорошие «птички», голубцы, котлетки чечевичные. Набрали много всего! Для меня открытием стало, что можно очень вкусно сделать постную пищу. А здесь посмотрел, оказывается можно сделать так, что будем за обе щеки уплетать», – рассказывает Анатолий Капустин.
А для области, в целом — фестиваль постной кухни — это еще и возможность найти новое бренд-блюдо.
«Я думаю, что в этом году, мы туристический сезон встретим исконно-русской кухней и появятся новые бренды. Потому что, все время на этих фестивалях у нас рождались новые бренды — это пирог картофельный. Сегодня у нас царица капуста. И мы сегодня видим, что делают люди десерты из капусты», – отметила заместитель директора департамента АПК и потребительского рынка Ярославской области Валентина Шишина.
В рамках фестиваля комиссия выберет и постное блюдо года.
А наша съемочная группа свое сердце и желудок отдала легкому десерту, низкокалорийному пирожному из цветной капусты с кокосовым молоком и соусом из манго. При подаче же десерт выглядит один в один, как цветная капуста. Вот такие новые открытия на фестивале постной кухни.
Источник: Первый Ярославский
Телеканал «Первый Ярославский» впервые вышел в эфир 8 октября 2001 года (в то время назывался «НТМ»), с современным названием действует с сентября 2013 года. «Первый Ярославский» – единственный в Ярославской области телеканал, работающий на собственном программировании. Вещает ежедневно, 132.5 часа в неделю. Не менее 75% передач телеканала – отечественного производства.
